Nachhaltige Ernährung
Was wir essen, beeinflusst nicht nur unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit. Unsere Ernährung wirkt auch auf die Umwelt, die Wirtschaft und die Gesellschaft. Die Ernährung ist für rund ein Viertel des ökologischen Fussabdrucks der Schweizer Haushalte verantwortlich – und löst damit ebenso viel Umweltbelastung wie Wohnen (25 %) und mehr als die private Mobilität (14 %) aus. Umgerechnet auf den CO2-Ausstoss heisst das, dass wir mit dem, was wir in Basel essen (und häufig auch wegwerfen), rund 1.9 Tonnen CO2 pro Person und Jahr verursachen (Stand 2020).
Ein nachhaltiges Ernährungssystem trägt zum Wohlbefinden und zur Gesundheit der Bevölkerung bei, stärkt die regionale Wertschöpfung, entlastet das Budget der Haushalte und der Betriebe durch die Vermeidung von Food Waste. Es schützt das Klima und die natürlichen Lebensgrundlagen für morgen. Städte spielen eine wichtige Rolle für die Entwicklung nachhaltiger Ernährungssysteme, denn rund drei Viertel der Bevölkerung in der Schweiz lebt in städtischen Gebieten.
Strategie Nachhaltige Ernährung Basel-Stadt 2030
Mit der Strategie Nachhaltige Ernährung Basel-Stadt 2030 macht der Kanton einen weiteren Schritt in Richtung einer umfassenden Politik, welche der heutigen wie auch den nächsten Generationen zu Gute kommen soll. Das Basler Ernährungssystem soll vom Feld bis zum Teller nachhaltiger werden – ohne Zeigefinger und Verbote, dafür mit Genuss und Wertschätzung von Lebensmitteln.
Der Kanton trägt mit der Strategie dazu bei, die kantonalen Klimaziele zu erreichen. Er leistet einen Beitrag zu den Zielen des Bundes zur nachhaltigen Transformation der Ernährungssysteme sowie zu den Zielen für nachhaltige Entwicklung 2030 (Sustainable Development Goals).
Strategie Nachhaltige Ernährung Basel-Stadt 2030 mit Massnahmenkatalog 2024-2026 (PDF, 2.7 MB)
Massnahmenpaket Nachhaltige Ernährung 2018-2021 (abgeschlossen)
Mit dem Massnahmenpaket Nachhaltige Ernährung 2018-2021 stiess der Regierungsrat wirkungsvolle Massnahmen zur Stärkung eines nachhaltigen Ernährungssystems in Basel-Stadt an.
Massnahmenpaket Nachhaltige Ernährung Basel-Stadt 2018-2021 (PDF, 1.6 MB)
Weitere Informationen
Strategie Nachhaltige Entwicklung 2030 des Bundesrats
Klimastrategie Landwirtschaft und Ernährung 2050 des Bundes
Leitfaden Wege in die Ernährungszukunft der Schweiz (Netzwerk für Nachhaltigkeitslösungen SDSN Schweiz)
Stadtmarkt (Aussenbeziehungen und Standortmarketing Basel-Stadt)
Landwirtschaftsbetriebe (Amt für Umwelt und Energie Basel-Stadt)
Pachthöfe (Immobilien Basel-Stad)
Freizeitgärten und Gartenberatung (Stadtgärtnerei Basel-Stadt)
Innovationsförderung (Amt für Wirtschaft und Arbeit)
Präventionsprogramm Ernährung und Bewegung (Medizinische Dienste Basel-Stadt)
Food Waste Tipps und Schulangebote (Amt für Umwelt und Energie Basel-Stadt)
Werkzeugkasten Umwelt zu Ernährung (KVU)
Video-Serie zur nachhaltigen Ernährung (Kantonale Energie- und Umweltfachstellen)
FOODprints der Ernährung (Schweizerische Gesellschaft für Ernährung)
